老酒厂家表示，我国有几千年的酿酒历史，喝酒已经成为很多人日常生活中不可或缺的活动，我们用酒来增进感情、提升事业、调剂生活，酒可太重要了，但是你对酒了解多少呢？今天厂家美怡隆酒业就来给大家讲解喝酒必须要懂的知识，一起来了解一下吧，关于酒的由来有两种说法，一种是仪狄造酒，据西汉刘向所著的《战国策·魏策》记载：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，意思就是夏禹的女儿让仪狄造的酒，夏禹喝了之后虽然觉得好喝，但觉得饮酒会误国，由此疏远了仪狄，而且还禁酒。
酱香老酒厂家美怡隆酒业介绍另一个比较传奇的说法就是杜康造酒，杜康从发酵的粮食中发现了酒，从而逐渐掌握酿酒技术，而且在梦中得到启发，以三人之血在酉时酿成美酒，也以此将这种饮料命名为“酒”，相信这是更多人喜欢的版本，比较有传奇色彩，但无论是谁造的酒，今天已经发扬光大，成为生活中不可或缺的饮品，从香型来说，中国的有十二种香型，其中酱香型、浓香型、清香型、米香型为四大基础香型，其他香型都是从这四大香型衍生出来的，除了上述四大香型，还有凤香型、特香型、药香型、豉香型、老白干香型、兼香型、馥郁香型、芝麻香型，从酿造工艺来说，可以分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒三大类。
酱香老酒厂家美怡隆酒业透漏，固态法白酒，顾名思义就是纯粮食酿造的白酒，通过加入酒曲进行糖化发酵，然后蒸馏得到白酒，液态法白酒则是用甘蔗、马铃薯、玉米等作为原料，酿造出使用酒精，在用水、调味料等进行勾调，形成一定风味的白酒，固液法白酒则是将固态法白酒和液态法白酒勾兑形成的白酒，不过随着国家相关法规的发布，大部分液态法和固液法白酒以后都不能称之为白酒，只要加了其他物质调剂的，那都只能成为调味酒了，此外还有按照酒曲分类，分别为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲等，酒曲是糖化发酵剂，酒曲不同，注定酿造的酒最后风味也不一样，中国白酒的执行标准一共有70多项，这里就不一一赘述了，因为不仅香型有标准，工艺有标准，一些酒厂甚至也有自己使用的标准，所以就说几个大家平时比较常见的标准吧，我们知道，白酒的酒精度数各有不同，一般为30%vol-70%vol不等，而且刚酿造出来的时候酒精度甚至更高，那么如何控制酒精度数呢？
酱香老酒厂家美怡隆酒业告诉你高度酒其实比较容易控制，蒸馏高度酒只要控制温度就好，但是如果要从高度酒降为低度酒，就需要点技术了，首先降度可以以酒勾酒，及以高度酒勾调低度酒，得到一个最佳酒精度数。每个轮次的酒度数都有差异，但是通过七轮次酒及后续的勾调，达到了53%vol黄精酒精度，这种是纯粮食酒的勾调方式，另外一种就是加水降度，所以有时候我喝到一些工艺不好的白酒时，会有一股明显的水味，这就是加水降度的影响，好了，上面就是今天酱香老酒厂家美怡隆酒业给大家讲解喝酒必须要懂的知识的内容了，希望可以帮助到大家，想买优质酱香老酒厂家请找酱香老酒厂家美怡隆酒业，欢迎大家随时联系我们。
