近代之前，我国曾采用工艺、形态、原料或颜色等多种方式来命名，因此，白酒曾有多种名字，如火酒、酒露、汗酒、气酒、烧酒、烧刀、白干，其中“烧酒”名称使用者最多，“烧酒”一词在唐宋时表示“烧”的词意，即用加热的方法，对发酵酒进行灭活杀菌，促进酒的陈熟，毫无蒸馏的意思，贵州白酒厂家了解到，但到了元代，“烧酒”基本上属于蒸馏酒的范畴，明朝以后，“烧酒”二字专指谷物蒸馏酒，今天贵州厂家美怡隆酒业就来给大家解析我国蒸馏酒的起源，一起来了解一下吧。
我国的蒸馏器具有鲜明的民族特征，其主要结构可分为四大部分：釜体部分，用于加热，产生蒸汽；甑体部分，用于酒醅的装载，厂家美怡隆酒业介绍在早期的蒸馏器中，可能釜体和甑体是连在一起的，这较适合于液态蒸馏。而结构的另外两个部分，冷凝部分，在古代称为天锅，用来盛冷水，酒汽则在盛水锅的另一侧被冷凝；酒液收集部分，位于天锅的底部，根据天锅的形状不同，酒液的收集位置也有所不同。如果天锅是凹形，则酒液汇集器在天锅的正中部位之下方；如果天锅是凸形（穹状顶），则酒液汇集器在甑体的环形边缘的内，蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的条件，研究白酒的起源，需以蒸馏器为佐证，由于对蒸馏技术起源和运用的时间存在着较大分歧，我国白酒的起源有着多个说法。
首先，有学者认为白酒在唐代称为“烧酒”，如唐代白居易有诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”；而晚唐雍陶亦有诗云：“自到成都烧酒熟，不思身更人长安”，可见当时的四川已生产烧酒，古诗中又常出现白酒，例如唐代李白的“白酒新熟山中归”；同时代的白居易提到“黄鸡与白酒”，而唐代的白酒就是烧酒，亦名烧春，贵州酱香白酒厂家美怡隆酒业告诉你其次，元代说主要依据明代医学家李时珍在《本草纲目》所说：“烧酒非古法也，自元时始创”，从元代开始，蒸馏酒在文献中已有明确的记载，经过数百年的发展，我国蒸馏酒形成了数个流派，如清蒸清烧二遍清的清香型酒，有混蒸混烧续糟法老窖发酵的浓香型酒，有酿造周期多达二年，数次发酵，数次蒸馏而得到的酱香型酒等，古代蒸馏酒分为南北两大类型，如明代蒸馏酒起码分为两大流派，一类为北方烧酒，一类为南方烧酒。
从目前所掌握的古代资料来看，还很难得到全面而准确的答案，贵州酱香白酒index.html厂家美怡隆酒业表示，由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的香气成分及其浓淡成了判断烧酒质量的标准之一，我国风格多样的烧酒就主要是酿造原料的不同而自然形成的，从历史来看，中国酒的酿造过程，就是酒精度越来越高的过程，到了清朝，烧酒一直追求高酒精度，随着酒精度增高，人们的饮酒量普遍降低，好了，上面就是今天贵州酱香白酒厂家美怡隆酒业给大家解析我国蒸馏酒的起源的内容了，希望可以帮助到大家，想买优质贵州酱香白酒请选择贵州酱香白酒厂家美怡隆酒业，欢迎大家随时联系我们。
