作为中国传统的名酒之一，已经发展了几千年的历史，白酒是将粮食或者其他原料发酵酿制而成的一种特殊的酒类，型白酒厂家表示，它以其独特的味道和浓郁的文化内涵受到了广大消费者的喜爱，那么白酒又是如何酿制出来的呢？今天厂家美怡隆酒业就来给大家讲解白酒常见的酿酒方法，一起来了解一下吧，首先我们来看一下传统的酿酒方法，白酒的传统酿酒方法又称为曲酒发酵法，它是采用曲菌发酵的方法，将发芽后的大麦等谷类磨碎成粉状，与高粱面混合，加水揉成面团，制成糖化料。
再将糖化料分为三小分，分别放在铜锅里，加水用火烧沸，然后加入大曲，大曲一般由黄米、糯米、小麦麸、豌豆等做成，酱香型白酒厂家美怡隆酒业介绍说，大曲放在锅中，通过发酵，转化为二氧hua碳、酸、醇、酯等成分，并分泌出大量的发酵香气，此时，半汁发酵后的糖化料加热到60~65℃左右，将热曲水倒入锅中，拌匀后放置发酵，发酵时间长短根据当地的气候、温度、湿度等因素而定，一般需发酵15天左右，发酵过程中要不断搅拌均匀，以防止菌体由于不能均匀地保持在糖化物表面，而导致发酵不均。
同时要加强通风和保持温度等措施，除了传统的曲酒发酵法外，现代白酒的酿制方法也得到了极大的改善，酱香型白酒厂家美怡隆酒业透漏，现代白酒的酿制方法主要有两种，一种是菌种液法，另一种是蒸汽淀粉法，菌种液法是将一定量的麦曲、小曲、麸皮等放在铁锅、砂锅中进行蒸煮后加水搅拌，经高温杀菌加入击碎的曲菌，随后加入玉米面、小麦粉、小米等混合料，待发酵达到适宜的度数后进行蒸馏制成，蒸汽淀粉法是将谷物粉末放在煮罐中，经过高温高压蒸汽作用，使淀粉性物质溶解成糖化粘浆。
然后用淀粉解、phi酸等化学发酵剂加速发酵过程，再经过蒸馏、陈放等流程制成，酱香型白酒厂家美怡隆酒业告诉你总的来说，现代酿酒方法主要是利用科技手段和现代化设备的应用，对传统的酿酒方法进行了优化和改进，使之更加高效、健康、安全，同时，也能保持白酒的风味和价值，为消费者带来更佳的品质，好了，上面就是今天酱香型白酒厂家美怡隆酒业给大家讲解白酒常见的酿酒方法的内容了，希望可以帮助到大家，想买优质酱香型白酒请选择酱香型白酒厂家美怡隆酒业，欢迎大家随时联系我们。
