我的“出身”
我们来自茅台镇7.5公里核心产区，茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照。茅台镇是中国酱酒圣地，域内业兴盛，茅台镇的酿制技术被称作“千古一绝”。它有着不同于其它酒的生产工艺，生产周期7个月，蒸出的酒入库贮存三年以上，再与贮存5年、8年、10年、15年、20年、等不同时间的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。
以本地优质糯高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用酒曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是我们白酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制过程要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮多年，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。在此期间，要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将多种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了我们的典型风格。
地域环境
茅台镇因位于遵义赤水河畔，由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。酒是与产地有着密不可分的关系，茅台镇7.5公里核心产区在赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上茅台镇千年酿造环境，空气中充满了丰富而独特的芳香。
原料要求
生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于白酒工艺的多轮次翻烤，使酿造的酒每一轮的营养消耗有一合理范围。采用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过独特工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等白酒独特香味的前体物质，最后形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台镇白酒优雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。
水质
酿制酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
美怡隆推出这三款酒是典型的黔系酱香酒，产自贵州茅台镇，大曲坤沙工艺，纯粮酿造，红缨子糯高粱和优质蛋白小麦，以及赤水河水，再加上老茅台人的传统酿酒工艺：高温制粬，高温堆积，高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。所以，酿造出来的酒滴滴都显得弥足珍贵，而且“茅味”十足。（部分素材网上摘选，如侵权，可立马删除）
美怡隆—酱六
美怡隆—酱十
美怡隆—酱十五
